Croqueta de pasta bucatini, bechamel, guisantes y scamorza ahumada terminada con tartar de ternera y brotes de albahaca

Patatas con salsa carbonara, crema de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice y polvo de guanciale

Albóndigas de vaca y cerdo, asadas en su salsa de tomate y queso fundido DOP Provolone de Sorrento

Selección de los mejores embutidos italianos acompañados de queso Pecorino DOP y gnocchi fritti (panecillos fritos supercrujientes!)

Burrata rellena de pesto de pimientos asados, alcaparras y aceitunas “taggiasche” coronado con un crumble de Parmigiano Reggiano y espinacas baby

Lomo de vaca madurado en casa, acabado con aceite de limón y acompañada con taralli napoletani calientes

Ensalada de pollo marinado en limón, rebozado en pistacho, con salsa de mozarella de bufala, pesto de tomate y parmesano reggiano

Brioche rellena de ventresca de atún salteada con cebolla roja, perejil, pasas y piñones, mayonesa de naranja, cebolla y un toque de hierbabuena

Focaccia en molde Napoletano con stracciatella de Puglia a la trufa, porchetta romana y trufa rallada fresca

Costillas de vaca glaseada con miel y romero, cogollos a la brasa con salsa de yogurt

Bacalao frito en harina y sémola con reducción de perejil, salsa Luciana de tomates cherry, polvo de aceitunas y ricota fresca al limón

Rollè de conejo a baja temperatura con finas hierbas, relleno de queso Scamorza DOP, glaseado en salsa ischitana

Carrilleras de cerdo con salsa de nata fresca, naranja, miel, romero y mostaza, acompañadas con setas de temporada

Spaghettoni al huevo con salsa de tomate, guanciale crujiente y queso de oveja DOP pecorino de Amatrice

Pasta fresca gratinada al horno rellena de parmigiana de berenjena, salsa tomate San Marzano, crema parmesano, aceite de albahaca y cabellos de berenjena

Fussiloni frescos con salsa a los tres tomates, Parmigiano Reggiano y polvo de albahaca

Pappardella casera con Genovese de cordero: guisado de cebolla con piernas de cordero lechal y vino tinto, toque de Parmigiano reggiano DOP y ralladura de naranja y hierbabuena

Crema de calabacín, pastel de parmesano al limón, calabacines salteados con menta, perejil, ajo, provolone del Mónaco DOP, chips de calabacín, ralladura de limón, menta y diemantes de sal rosado

Lasagna hecha en casa con asado de Boletus y bechamel de trufa, acabada con trufa de temporada

Salsa de tomate San Marzano, fior di latte y albahaca

Salsa de tomate San Marzano, ajo, oregano y albahaca

Salsa tomate San Marzano rostizado, medallones de berengena en tempura, mozzarella de bufala, salami picante

Brotes de espinacas, queso de cabra fundido, coppa di Parma DOP y miel

Salsa Amatriciana, fior di latte, guanciale y chips de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice

Porchetta romana, fior di latte, patatas confitadas, mostaza de peras y pimienta de Sichuan

Salsa tomate San Marzano, fior di latte, champiñones salteados, aceitunas taggiasche, jamón york, carpaccio de portobello y queso ricotta fresca

Pizza con crema ricotta y salsa tartufada, fior de latte, carbo crema, guanciale crujiente y trufa fresca de temporada

Crema de mascarpone, galleta Savoiardi sin gluten, cafè Lavazza y polvo de cacao

Babà típico Napoletano con crema pastelera y Amarena

Masa bignè con perlas de azúcar rellena de crema chantilly al pistacho, ganache de chocolate negro caliente y pistacho triturado

Coulant de chocolate con corazón blando y helado de amarena

Crostata hecha con harina de avellanas, rellena de queso ricotta aromatizado con menta, limón y daditos de pera caramelizada