Croquetas de pasta y patatas, con bacalao marinado y paté de aceitunas verdes

Patatas con salsa carbonara, crema de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice y polvo de guanciale

Albóndigas de vaca y cerdo, asadas en su salsa de tomate y queso fundido DOP Provolone de Sorrento

Selección de los mejores embutidos italianos de la familia Pedrazzoli de Mantova acompañados de quesos italianos DOP y gnocchi fritti (panecillos fritos supercrujientes!)

Burrata rellena de pesto de pimientos asados, alcaparras y aceitunas “taggiasche”; coronado con un crumble de Parmigiano Reggiano y espinacas baby

Picaña de vaca madurada en casa, acabada en la mesa con aceite de oliva virgen extra y acompañada con taralli napoletani

Crema de boniato, setas de temporada, queso Scamorza ahumado, panceta asada a baja temperatura y crumble de Parmigiano Reggiano

Brioche rellena de ventresca de atún salteada con cebolla roja, perejil, pasas y piñones, mayonesa de naranja y cebolla, y un toque de hierbabuena

Pizza en molde Napoletano con patatas, stracciatella de Puglia a la trufa, porchetta romana y trufa rallada fresca

Spaghettoni al huevo con salsa de tomate, guanciale crujiente y queso de oveja DOP pecorino de Amatrice

Tortelli hechos a mano rellenos de calabaza mantuana, tartar de carabineros, crema de Parmigiano Reggiano y avellana tostada

Mezze maniche Di Martino con salsa a los tres tomates, Parmigiano Reggiano y polvo de albahaca

Pappardella casera con Genovese de cordero: guisado de cebolla roja con piernas de cordero lechal y vino tinto, toque de Parmigiano reggiano DOP y ralladura de naranja y hierbabuena

Un clásico de Napoli con tubetti Di Martino, alubias verdinas y mejillones al vapor

Lasagna hecha en casa con asado de Boletus y bechamel de trufa, acabada con trufa de temporada

Costillas de vaca glaseada con miel y romero, cogollos a la brasa con salsa de yogurt

A la brasa con salsa Luciana de tomate cherrys, aceitunas, alcaparras y ajo; queso ricotta y tarallini

Rollè de conejo asado con finas hierbas, relleno de queso Scamorza DOP, crema de coliflor y friarielli ahumados

Carrilleras de cerdo con salsa de nata fresca, naranja, miel, romero y mostaza; acompañadas con setas de temporada

Salsa de tomate San Marzano, fior di latte y albahaca

Salsa de tomate a la Marinara, ajo, oregano y albahaca

Fior di latte, crema de calabaza mantuana, salsa de gorgonzola, setas Pleurotus marinadas y chips de topinambo

Fior di latte, brotes de espinacas, queso de cabra rallado, coppa di Parma DOP y miel

Salsa de tomate San Marzano, fior di latte, chips de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice y guanciale crujiente

Porchetta romana, Fior di latte, patatas confitadas, mostaza mantuana de peras y pimienta de Sichuan

Salsa tomate San Marzano, fior di latte, champiñones salteados, jamón york, carpaccio de portobello y queso ricotta con aceitunas taggiasche

Fior di latte, crema a la trufa, mozzarella di Bufala DOP, Mortadella de Bologna DOP, trufa de temporada y cebollino

Crema de mascarpone, galleta Savoiardi, cafè Lavazza, y polvo de cacao

Babà típico Napoletano con crema de pistacchio, crema inglesa al limón, merengue flambeado y brotes de albahaca

Coulant de chocolate con corazón blando y helado de amarena

Crostata hecha con harina de avellanas, rellena de queso ricotta aromatizado con menta, limón y daditos de pera caramelizada