Croqueta de pasta bucatini, bechamel, guisantes y scamorza ahumada terminada con tartar de ternera y brotes de albahaca

Patatas con salsa carbonara, crema de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice y polvo de guanciale

Albóndigas de vaca y cerdo, asadas en su salsa de tomate y provola ahumada fundida

Selección de los mejores embutidos italianos acompañados de queso Pecorino DOP y gnocchi fritti

Relleno de pesto de tomates cherrys amarillos, cama de berenjenas salteadas con tomates cherrys rojos, polvo de aceitunas negras y aceite de albahaca

Lomo de vaca madurado en casa, acabado con aceite de limón y acompañado con taralli napoletani calientes

Ensalada de pollo marinado en limón, rebozado en pistacho, con salsa de mozarella de bufala, pesto de tomate y parmesano reggiano

Focaccia cocinada en molde con salsa puttanesca, anchoas de cetara, aceitunas taggiasche, cabellos de pimientos picante

Costillas de vaca glaseada con miel y romero, cogollos a la brasa con salsa de yogurt y cebollino

Bacalao frito en harina y sémola con reducción de perejil, salsa puttanesca, polvo de aceitunas y ricota fresca al limón

Calamar relleno de patata, puerro y queso pecorino, terminado con una cama de puerros fritos, salsa de atún, aceite de limón y albahaca

Carrilleras de cerdo cocinada a baja temperatura en salsa a la pizzaiola acompañada de friarielli napolitanos

Spaghettoni al huevo con salsa de tomate, guanciale crujiente y queso de oveja DOP pecorino de Amatrice

Pasta fresca gratinada al horno rellena de parmigiana de berenjena, salsa tomate San Marzano, crema parmesano, aceite de albahaca y cabellos de berenjena

Fussiloni frescos con salsa a los tres tomates, Parmigiano Reggiano y polvo de albahaca

Pappardella casera con Genovese de cordero guisado de cebolla con piernas de cordero lechal y vino tinto, toque de Parmigiano reggiano DOP y ralladura de naranja y hierbabuena

Tagifatella con ragú de cuatro variedades de setas envueltas con pesto de pistacho y crujiente del mismo

Lasaña con friarielli, bechamel y escamorza, terminada con una fonduta de queso pecorino y salsa San Marzano

Salsa de tomate San Marzano, fior di latte y albahaca

Salsa de tomate San Marzano, ajo, oregano y albahaca

Salsa tomate San Marzano rostizado, medallones de berengena en tempura, mozzarella de bufala, salami picante y aceite de limón

Brotes de espinacas, queso de cabra fundido, coppa di Parma DOP y miel

Salsa Amatriciana, fior di latte, guanciale y chips de queso de oveja DOP pecorino de Amatrice

Base blanca de provola fundida, a la salida del horno lardo di colonnata, pesto de limon, confitura de tomate amarillo pacchetelle del Vesuvio, terminada con Pecorino, láminas de almendra y pimienta Sichuan

Salsa tomate San Marzano, fior di latte, champiñones salteados, aceitunas taggiasche, jamón braseado, carpaccio de Portobello y queso ricotta fresca

Base de crema ricotta y salsa tartufada, fior de latte, carbo crema, guanciale crujiente y trufa fresca de temporada

Crema de mascarpone, galleta Savoiardi sin gluten, cafè Lavazza y polvo de cacao

Lingote de masa frolla artesanal, relleno de Amarena y crema pastelera templada

Coulant de chocolate con corazón blando y helado de Amarena

Crostata hecha con harina de avellanas, rellena de queso ricotta aromatizado con menta, limón y daditos de pera caramelizada

Baba napolitano relleno de crema chantilly al pistacho